Gạo Champa là loại gạo được trồng từ giồng lúa hoang được thuần chủng của người dân tộc Chăm, Khơ-me trồng chủ yếu ở Campuchia và dọc theo các tỉnh miền trung từ Quảng Bình cho đến Ninh Thuận.

người Chăm ở Ninh Thuận

Gạo được người dân tộc Chăm trồng hơn sáu tháng, vì vậy mỗi năm chỉ trồng được một vụ, thường được trồng để ăn chứ không bán rộng rãi như người kinh. Người Chăm trồng lúa nước theo truyền thống nên không dùng phân hóa học cũng như thuốc trừ sâu, năng suất mỗi vụ không cao… Vì vậy gạo Champa có giá thành rất cao so với các loại gạo khác.

gạo champa sông hậu

Gạo Champa ăn ngọt cơm, dẻo vừa, có mùi thơm nhẹ, hạt gạo thon dài, màu trắng sữa có giá trị dinh dưỡng rất cao so với các loại gạo thông thường.

Thành phần dinh dưỡng trong gạo Champa
^{Năng lượng}	1.527 kJ (365 kcal)
^Cacbohydrat	79 g
^Đường	0.12 g
^{Chất xơ thực phẩm}	1.3 g
^{Chất béo}	0.66 g
^Protein	7.13 g
^Nước	11.62 g
Thiamin(Vit. B₁)	0.070 mg (5%)
Riboflavin(Vit. B₂)	0.049 mg (3%)
Niacin(Vit. B₃)	1.6 mg (11%)
Axit pantothenic(Vit. B₅)	1.014 mg (20%)
Vitamin B6	0.164 mg (13%)
Axit folic(Vit. B₉)	8 μg (2%)
Canxi	28 mg (3%)
Sắt	0.80 mg (6%)
Magie	25 mg (7%)
Mangan	1.088 mg (54%)
Phốt pho	115 mg (16%)
Kali	115 mg (2%)
Kẽm	1.09 mg (11%)